Dr. Arnis dari DAFT Undip bersama Prof. Yandi dan Prof. Paramita dari Universitas Indonesia meneliti urban kitchen di Semarang. Penelusuran urban kitchen di Kampung Bustaman, Semarang, Indonesia menemukan bahwa kegiatan memasak dan mempersiapkan makanan di area ini menjadi bagian keseharian yang dilakukan secara kolektif. Konsep Urban Kitchen ini memperlihatkan kegiatan domestik berkembang menjadi suatu kegiatan masyarakat secara integratif, sehingga terjadi dualisme antara domestik dan urban.
Riset ini telah terbit di Journal of Architecture and Urbanism dengan tautan 10.3846/jau.2023.17723 pada 17 Agustus 2023 dan memperkenalkan ide tentang urban kitchen.
